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臭氧在冷庫(kù)中的作用不僅僅是殺菌那么簡(jiǎn)單！

臭氧是可以應(yīng)用于冷庫(kù)（低溫冷庫(kù)）的，并且應(yīng)用的歷史至今已達(dá)近百年之久。 臭氧在冷庫(kù)（低溫冷庫(kù)）應(yīng)用歷史簡(jiǎn)介 ，1909年法國(guó)德國(guó)涅冷凍廠使用臭氧對(duì)冷卻肉表面殺菌； 1928年英國(guó)人在天津建立“合計(jì)蛋廠”,打蛋間采用臭氧進(jìn)行消毒； 20世界30年代末，美國(guó)80%的冷藏蛋庫(kù)都有臭氧發(fā)生器； 我國(guó)采用臭氧消毒的起步較晚，根據(jù)相關(guān)資料記載： 對(duì)雞蛋使用臭氧消毒，可以將好蛋率從85%提高到95%。[1] 注釋?zhuān)簠⒖假Y料：《臭氧在冷庫(kù)中的應(yīng)用》·《冷藏技術(shù) 》1993年第 3期 ·李漢忠&沈家鵬。

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臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，各種先進(jìn)的水處理技術(shù)得以廣泛應(yīng)用，如砂濾、微生物凈化、紫外線殺菌消毒、泡沫分離等。但各養(yǎng)殖設(shè)施除加強(qiáng)管理外，在飼育水及使用的各類(lèi)器具上消除病原微生物已成為一個(gè)重要課題。臭氧作為一種強(qiáng)氧化劑、消毒劑、催化劑不僅在醫(yī)療業(yè)上得到廣泛的應(yīng)用，實(shí)踐證明臭氧亦在水消毒、改善水質(zhì)、防止水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的疾病及赤潮解毒等領(lǐng)域得到了成功的應(yīng)用。通過(guò)臭氧殺菌裝置可對(duì)生物卵消毒、養(yǎng)殖水殺菌、設(shè)施消毒，可以防止病原體的侵入。臭氧具有強(qiáng)烈的殺菌消毒和水質(zhì)凈化作用，而且無(wú)毒無(wú)害，是水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗生產(chǎn)中最理想的殺菌凈化劑，對(duì)防治魚(yú)、蝦海膽、河蟹、甲魚(yú)等生物病害，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，有著重要的意義。總之水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用臭氧育苗，現(xiàn)在成套的設(shè)備價(jià)格并不高，一次性投資也不大，而且可節(jié)約各種消毒劑，抗菌素，還可以減少換水量，應(yīng)用臭氧育苗，其成活率至少可提高一倍以上而且一套設(shè)備可使用數(shù)年，從而即可大大節(jié)省養(yǎng)殖成本，又可培育出綠色環(huán)保食品，從各個(gè)方面講是比較經(jīng)濟(jì)的。目前日本及歐美等大部分國(guó)家已廣泛采用臭氧進(jìn)行養(yǎng)殖，并禁止采用氯化物等化學(xué)消毒劑進(jìn)行養(yǎng)殖而造成含氯素過(guò)高的產(chǎn)品進(jìn)入其市場(chǎng)。

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臭氧可以用于魚(yú)肉去腥去血水嗎？

由于臭氧水分解后轉(zhuǎn)化為水和氧氣，無(wú)任何污染和副作用，因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。例：可以用于水產(chǎn)品去腥去血水、干果等食品的漂白、保鮮、防腐以及食品生產(chǎn)設(shè)備、容器的殺菌消毒，也可以用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產(chǎn)品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工過(guò)程中。今天與廣州康同臭氧廠家一起做下用臭氧水對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行去腥去血水實(shí)驗(yàn)測(cè)試吧~

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